Dies und das

Penne mit Bärlauch-Pesto

Zutaten für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel 200g Penne Bärlauchpesto Kirschtomaten Parmesan Pflanzenöl Zubereitung: Das Wasser für die Penne in einem Topf zum Köcheln bringen und die Penne (je nach angegebener Kochzeit) ca. 12-14 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Anschließend 2-3 TL Bärlauchpesto (am besten… Weiterlesen Penne mit Bärlauch-Pesto

Mediterrane Küche

Spaghetti-Zoodles-Mix mit Paprikasauce

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 große Zuchhini 250 g Spaghetti 2 rote Paprika 1 gelber Paprika 3 mittelgroße Tomaten Parmesan Crème fraiche Feta Pflanzenöl Gewürze und Kräuter frische Basilikum-Blätter frische Oregano-Blätter Chilischoten Salz Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Anschließend den grob geschnittenen… Weiterlesen Spaghetti-Zoodles-Mix mit Paprikasauce

Asiatische Küche

Bananen-Kichererbsen-Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 kleine Zwiebel 1 Dose gegarte Kichererbsen 1 rote Süßkartoffel 2 Kartoffeln frischer Ingwer Rosinen Cashewnüsse 1 Banane Basmatireis Honig Kokosmilch Kokosfett Gewürze: Korianderkörner Currypulver mild Cardamom Salz Zubereitung Curry: Ein Teelöffel Kokosfett und Korianderkörner in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anschwitzen. Die Kichererbsen, den fein geschnittenen Ingwer… Weiterlesen Bananen-Kichererbsen-Curry

Mediterrane Küche

Mediterraner Gemüsereis

Zutaten für 4 Personen: 1 große Zwiebel 2 rote Paprika 1 mittelgroße Zucchini 10 Cherrytomaten 1 1/2 Tassen Reis Ajvar (rote Würzpaste aus Paprika) Gewürze: Kurkuma gemahlen Paprikapulver edelsüß Chilischoten Basilikum 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Zubereitung: 1 1/2 Tassen Reis mit doppelter Menge Wasser in einen Topf geben, eine Messerspitze gemahlenen Kurkuma hinzufügen und ca.… Weiterlesen Mediterraner Gemüsereis

Asiatische Küche

Indisches Linsencurry mit Schafskäse

Linsen sind gesund und haben einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil. Sie sind vielseitig in Gerichten einsetzbar. Sei es in traditionellen Gerichten wie Linsen mit Speck oder hier eines meiner Lieblingsgerichte, ein Linsencurry nach Indischer Art. Zutaten für 3 Portionen: 1 Dose dampfgegarte Linsen 1 große Zwiebel 4 große Tomaten 200 ml Tomatensauce ½ Schafskäse Kokosfett… Weiterlesen Indisches Linsencurry mit Schafskäse