Asiatische Küche

atterseele’s Thai Pad Kra Pao

Zutaten für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel 300g Hühnerfleisch 3 Knoblauchzehen 1 roter Paprika dunkle süße Sojasauce Sojasauce Fischsauce (Oyster Sauce) Basmatireis Cashewnüsse Öl Gewürze + Kräuter: Korianderkörner 4 getrocknete rote Chilischoten (scharf) 1 Hand voll frische Thai-Basilikumblätter Salz Zubereitung: Im ersten Schritt das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einer… Weiterlesen atterseele’s Thai Pad Kra Pao

Asiatische Küche

Weißes Hühnchen-Kichererbsen-Curry mit Duftreis

Zutaten für 4 Personen: 1 große Zwiebel frischer Ingwer (3-4 cm) 100g Kokosflocken 4 Knoblauchzehen Kichererbsen (1 Dose gedünstet) Naturjoghurt 1 Tasse Basmatireis 300g Hühnerfilet 200g Mandeln und Cashewnüsse (gemischt) Kokosfett Gewürze Korianderkörner Kreuzkümmelsamen 5 getrocknete rote Chilischoten 2 große Zimstangen 10 Nelken Kardamomkapseln Salz Zubereitung Curry: Im ersten Schritt werden die Gewürze (100g Kokosflocken,… Weiterlesen Weißes Hühnchen-Kichererbsen-Curry mit Duftreis

Asiatische Küche

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 5 Süßkartoffeln frischer Ingwer 1/2 Dose Kokosmilch Gemüsebrühe Kokosfett Gewürze: Kurkuma Korianderkörner Kardamom gemahlen Chilischoten Salz Zubereitung: 2 TL Kokosfett in einen Topf geben und erhitzen. Anschließend den fein geschnittenen Ingwer, die fein gehackte Zwiebel und 10-15 Korianderkörner hinzugeben und etwas anschwitzen lassen. Die Süßkartoffeln in der Zwischenzeit schälen… Weiterlesen Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Asiatische Küche

Indisches Linsencurry mit Schafskäse

Linsen sind gesund und haben einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil. Sie sind vielseitig in Gerichten einsetzbar. Sei es in traditionellen Gerichten wie Linsen mit Speck oder hier eines meiner Lieblingsgerichte, ein Linsencurry nach Indischer Art. Zutaten für 3 Portionen: 1 Dose dampfgegarte Linsen 1 große Zwiebel 4 große Tomaten 200 ml Tomatensauce ½ Schafskäse Kokosfett… Weiterlesen Indisches Linsencurry mit Schafskäse

Asiatische Küche

Asiatische Gemüsesuppe mit Reisnudeln

Gerade an kalten Tagen ist eine wärmende Suppe was Feines. Wenn du gerne asiatisch isst, dann kann ich dir eine Gemüsesuppe mit Reisnudeln empfehlen. Einfach und schnell zubereitet. Zutaten für 2 Personen: Brokkoli Erbsen Karotten Erbsenschoten Reisnudeln 1 Misobrühwürfel 1/2 Würfel Gemüsebrühe Sojasauce dunkle Sojasauce Gewürze Chilischoten Wasser in einen Topf geben und zum Kochen… Weiterlesen Asiatische Gemüsesuppe mit Reisnudeln