Afrikanische Küche, Orientalische Küche

Couscous mit Gemüse

Couscous – schnell, gesund und vielseitig. Ein traditionelle Zutat der afrikanischen und orientalischen Küche.

Zutaten für 4 Personen:
250g Couscous (grob)
1 große Zwiebel
2 mittelgroße Zuchinis
10 Kirschtomaten
1/2 Pkg. Feta
3 Knoblauchzehen
Pflanzenöl

Gewürze + Kräuter:
Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Couscous ca. 12-14 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch anschwitzen lassen. Danach das grob geschnittene Gemüse wie Zuchini und Kirschtomaten und den Feta hinzufügen und weiter anbraten lassen. Die Gemüsemischung mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Couscous fertig gekocht ist, das Wasser abseihen und dem Gemüse hinzugeben und gut durchmischen.

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