Dies und das

Cevapcici mit Tomatenreis und Gemüse

Zutaten für 3 Personen:
1 Zwiebel
400g Rinderfaschiertes
6 mittelgroße Tomaten
Langkornreis
6 Kartoffeln
Brokkoli
TK-Erbsen
2 Knoblauchzehen
Semmelbrösel
Pflanzenöl

Gewürze + Kräuter
rotes Paprikapulver gemahlen
Petersilie
Basilikum
Pfeffer
Salz

Zubereitung Tomatenreis:
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten anschwitzen. Getrocknete oder frische Basilikumblätter und etwas Salz hinzugeben und mit etwas Wasser ca. 10 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit 1 kleine Tasse Reis ca. 10-15 min (je nach angegebener Kochzeit) kochen. Sobald der Reis fertig ist, die Tomatensauce pürieren und den Reis untermischen.

Zubereitung selbstgemachte Pommes und crunchy Brokkoli:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Anschließend mit 1/2 EL Öl in einer Schüssel schwenken. Backpapier auf das Backblech geben und die Kartoffelscheiben und die Brokkoliröschen ca. 15 min goldbraun und knusprig backen (bei ca. 210°C).

Zubereitung Cevapcici:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne etwas anschwitzen. Anschließend in eine Schüssel mit dem Rinderfaschierten geben. 1 EL Semmelbrösel, 1-2 EL Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Mischung gut vermischen und mit den Händen durchkneten. Die Cevapcici in gleich große Stücke formen und mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig braten.

Die Cevapcici mit Tomatenreis, Pommes und gekochten Erbsen am Teller servieren.

Mahlzeit!

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