Mexikanische Küche

Scharfes Chili con carne

Zutaten für 4 Portionen:
1 große Zwiebel
500g Rinderfaschiertes
2 rote Paprika
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
Tomatenmark
Tomatensauce
Rapsöl
Essig

Gewürze:
Salz und Pfeffer
rotes Paprikapulver süß
rotes Paprikapulver scharf
Cayennepfeffer
Chilischoten
Oregano

Zubereitungszeit: 60 min

Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Öl goldbraun anschwitzen. Anschließend das Rinderfaschierte hinzugeben und anbraten. Rotes Paprikapulver, Oregano, Knoblauch (fein gehackt), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und weiter anbraten lassen. Anschließend das Gemüse (Tomaten, Paprika, Mais und Kidneybohnen) hinzufügen, gut durchmischen. Etwa 1-2 Minuten weiter anbraten. Danach mit Wasseraufgießen, Tomatensauce und etwas Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen. Weitere Gewürze wie rotes Paprikapulver süß hinzugeben, je nach Belieben kann der Schärfegrad des Chilis mit Hinzugabe eines scharfen roten Paprikapulvers, Cayennepfeffer und Chilischoten erhöht werden. Gut verrühren und etwa 15-20 Min bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
Das Chili schmeckt am besten, wenn es ein paar Stunden noch ruhen und ziehen kann, wenn man es aber gleich genießen möchte, eventuell noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann nochmals aufköcheln und mit Salz und einem Schluck Essig abschmecken.

Mahlzeit! 🙂

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